Sandwich de Langosta o Cangrejo

Esta receta de Sandwich de Langosta o Cangrejo es ideal para cuando se tienen sobras en el refri.

Ingredientes

1 ½ tazas de carne de langosta, surimi, cangrejo, camarón, pollo pescado o incluso atún
¼ de taza de mayonesa
1 cucharada de jugo de limón
½ taza de apio finamente picado
2 cucharadas de cebolla desflemada y finamente picada
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de salsa picante
4 panes para hot-dog
½ taza de lechuga cortada en tiras finas

Preparación

Mezcla todos los ingredientes en un tazón. Rellena los panes justo antes de servir para que no se aguaden. Recuerda estos sándwiches pueden hacerse con cualquier carne que tengas en el refrigerador o despensa.

sandwich de cangejo o langosta

Langosta Termidor

3 a 4 porciones

Ingredientes

3 langostas grandes
½ cucharada de sal
½ cebolla cortada en rebanadas finas
½ limón rebanado
½ cucharadita de pimiento negra molida
½ taza de vino blanco
1 hoja de laurel

Salsa

1/3 de taza de mantequilla
½ cucharadita de sal
½ taza de harina
1 ½ taza de leche
¼ de cucharadita de pimentón molido
½ taza de queso cheddar blanco rallado

Preparación

Lo primero es limpiar muy bien las langostas y hay que retirar la parte como esponja que se encuentra debajo de sus ojos, hay que sacar el estomago y los intestinos.

Se pone a hervir en una cacerola grande al menos 4 litros de agua, con la cebolla, el limón, la sal, la pimienta y el laurel, cuando este hirviendo se colocan las langostas y se dejan cocinar por diez minutos.

Pasados los minutos se retiran del agua y se dejan enfriar, después se le hace un corte a la cola para sacar la carne y luego bañarla con vino blanco.

Pon a derretir la mantequilla a fuego bajo y agrega la harina, la sal y la páprika o pimentón y poco a poco la leche mezclando para disolver los grumos. Deja cocinar por al menos 5 minutos hasta que espese la salsa, después coloca un poco de salsa en el plato dónde vas a servir, coloca la carne de las langostas y baña con más salsa. Espolvorea el queso y hornea a 10 minutos hasta que se derrita y dore el queso.

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