Tag Archives: light

Sushi sin Arroz Bajo en Calorías, Igual de Rico

Estoy en una dieta baja en carbohidratos y alta en proteínas, en la que no puedo comer carbohidratos simples, como el arroz, pastas, harinas blancas, etc., lo que me ha hecho echar a volar mi creatividad para cocinar cosas ricas pero saludables, sin carbohidratos y con mucha proteína. Una de mis comidas favoritas son los rollos de sushi o makis, es por eso que en esta ocasión me inventé un delicioso sushi sin arroz. De verdad sabe a sushi y es super bajo en calorías.

Ingredientes

Para 4 rollos chicos (1 o 2 porciones)

4 barras de surimi
4 hojas grandes de lechuga
½ pimiento morrón
½ aguacate
1 zanahoria
1 cucharadita de mayonesa light
Salsa picante de habanero o jalapeño
8 cucharadas de soya baja en sodio
Jugo de medio limón

Preparación

Primero debes cortar el pimiento, las zanahorias y el aguacate en tiras muy finas. Después coloca el surimi en el microondas por 30 segundos, corta las puntas y desenrolla para hacer una hoja de surimi. Unta un poco de mayonesa en el surimi, después coloca las verduras y enrolla. Luego coloca el rollo en una hoja grande de lechuga y envuelve, tal como se ve en las fotos. Mezcla en un recipiente pequeño la soya, el picante y el jugo de limón. Sirve y acompaña con la salsa de soya para remojar los rollos. No te sientas mal, está bien comer este delicioso sushi light con las manos. Puedes sustituir el surimi por salmón, camarón, atún o incluso bisteces de res.

sushi bajo en calorias light
sushi bajo en calorias light
sushi bajo en calorias light
sushi bajo en calorias light

Ensalada de Pollo Con Mostaza Dijon

4 a 6 porciones

Ingredientes

1 pechuga de pollo rostizada asada o hervida y picada o deshebrada
4 cucharadas de mayonesa
1 cucharada grande de mostaza dijon
Sal y pimienta al gusto
1 taza de apio picado
Jugo de medio limón
1 cucharada de picante
¼ de taza de almendras o nueces picadas
¼ de taza de cebolla picada muy finamente y desflemada con agua fría

Preparación

Mezcla todos los ingredientes y deja reposar por una hora en el refrigerador. Sirve con galletas saladas, tostadas, totopos de maiz o bien en un sándwich con pan integral.

ensalada-pollo-dijon

Pollo Empapelado al Orégano

4 porciones

Ingredientes

4 milanesas de pollo aplanadas
1 cucharadita de caldo de pollo en polvo
Sal y pimienta al gusto
½ cebolla
2 dientes de ajo
1 limón en rebanada
4 cucharaditas de orégano
4 hojas de papel aluminio o estaño de 30 por 50 centímetros aporx.

Corta la cebolla en tiras finas. Sazona el pollo con sal, pimienta y caldo de pollo en polvo (Knorr Suiza). En el pliego de papel aluminio coloca una octava parte de la cebolla, después extiende la pechuga sazonada, coloca otra octava parte de la cebolla y medio diente de ajo en rebanadas o picado y espolvorea orégano, por ultimo coloca 2 rebanadas de limón y envuelve como si fuera un sobre, que quede bien sellado para que no se salga el jugo.
Coloca en un comal o sartén y deja cocinar de 15 a 20 minutos, o bien coloca varias pechugas y hornéalas en un refractario por 25 minutos a 180º.

Sirve con ensalada y vegetales al vapor.

pollo-empapelado