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Pan de Plátano con Almendra

Ingredientes para preparar el pan de plátano con almendra.

1 taza y media de harina
1 taza de azúcar
3 huevos
2 barras de mantequilla
1 cucharadita de polvo para hornear Royal
½ cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de sal
3 plátanos muy maduros
3 cucharadas de almendras picadas o rebanadas

Preparación

En un tazón para batir machaca los plátanos, agrega el azúcar, los huevos y la mantequilla cremosa. Mezcla en otro tazón la harina, el bicarbonato, la sal y el polvo para hornear y ciérnelos. Poco a poco agrega a la mezcla de plátano, bate muy bien y agrega las almendras.

En un molde para horno, de barra o rosca, engrasa y enharina y vierte la mezcla, hornea por 45 minutos a 180°. Sirve con café, leche o helado de vainilla. Puedes hornearlo en capacillos y molde para muffin o panqué.

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Recetas de Navidad, Panqué de Nuez

Esta receta de panqué de nuez es una excelente opción para el postre de la cena de navidad, se puede acompañar con rompope, café, leche, chocolate caliente o helado de vainilla. Puedes disfrutarlo para el recalentado y compartir con la familia.

Ingredientes para la receta del panqué de nuez

1 taza de harina
1 taza de nueces molidas
½ taza de nueces picadas
1 taza de azúcar morena
4 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de vainilla
Ralladura de media naranja
2 huevos
1 taza de mantequilla derretida
1 cucharadita de polvo para hornear
1 pizca de sal
1 pizca de clavo de olor molido
1 pizca de canela en polvo
1 cucharadita de mantequilla para engrasar el molde
1 molde de rosca

Preparación del pastel de nuez para navidad

Engrasa y enharina el molde. En un tazón mezcla los huevos, la mantequilla, la vainilla, la taza de azúcar, el clavo, la ralladura y la canela. Bate hasta que esté bien mezclado.

En otro recipiente cierne la harina y el polvo de hornear y ve agregando a la mezcla anterior poco a poco batiendo constantemente hasta que sea una pasta homogénea, si es necesario agrega un poco de leche. Agrega las nueces con movimientos envolventes.

Coloca la mezcla en el molde de rosca y espolvorea las nueces y las 4 cucharadas de azúcar en la parte de encima, hornea por 30 minutos a 180° C.

Revisa con un tenedor o palillo el pastel, si sale limpio es que esta listo, vigila que no se queme de arriba o de las orillas.

Cuando esté listo retira del horno, deja enfriar por media hora, desmolda y enfría en una rejilla.

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