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Pan de Plátano con Almendra

Ingredientes para preparar el pan de plátano con almendra.

1 taza y media de harina
1 taza de azúcar
3 huevos
2 barras de mantequilla
1 cucharadita de polvo para hornear Royal
½ cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de sal
3 plátanos muy maduros
3 cucharadas de almendras picadas o rebanadas

Preparación

En un tazón para batir machaca los plátanos, agrega el azúcar, los huevos y la mantequilla cremosa. Mezcla en otro tazón la harina, el bicarbonato, la sal y el polvo para hornear y ciérnelos. Poco a poco agrega a la mezcla de plátano, bate muy bien y agrega las almendras.

En un molde para horno, de barra o rosca, engrasa y enharina y vierte la mezcla, hornea por 45 minutos a 180°. Sirve con café, leche o helado de vainilla. Puedes hornearlo en capacillos y molde para muffin o panqué.

panplatano

Pay de Piña Para la Neni

Ustedes no lo saben, pero mi mejor amiga en todo el mundo tiene un peculiar apodo, Neni, ella me dice Neni también, si, si, es algo ridículo pero es parte de nuestra amistad.

Neni cumplió años esta semana y como no vivimos en la misma ciudad le debo su pastel de cumpleaños. La veré la próxima semana y pensé en hacerle un típico pastel, pero últimamente prefiero los pays que los pasteles. No quería hacerle el mismo pay de queso o manzana o limón, de siempre, así que me puse a inventar un pay especial para ella.

Los llamaremos Pay de Piña para la Neni

Ingredientes

1 lata de leche condensada
1 barra de queso crema
1 lata de piña en almíbar o 6 rebanadas de piña fresca.
Jugo de medio limón
Base de galleta para pay
(puede comprarse una en el supermercado o usarse la de la receta del pay de limón)
1 chorrito de ron de coco (opcional)

Preparación

Ya que tengas la costra de galleta, haz el relleno. Para el relleno separa la piña en 3 partes iguales, la primera parte muélela en un porcesador de alimentos con la leche condensada, el queso, el ron y el jugo de limón. La segunda parte de la piña pícala en pedazos pequeños y mézclala, sin molerla, con el queso. Coloca este relleno en la base de pay y decora con la tercera parte de piña cortada en triangulitos. Refrigera al menos 3 horas.

Es un postre delicioso, más si lo acompañas con un Malibú.

Feliz Cumpleaños Neni!!!

pay de piña

Receta de Chocoflan o Pastel Imposible

Ingredientes para preparar el chocoflan

PASTEL

1 caja de pastel de chocolate
175gr de Mantequilla
2 de Huevos
1 taza de leche
3 cucharadas de crema de leche
1 cucharadita de polvo royal

FLAN

4 de Huevos
2 cucharadas de esencia de Vainilla
1 lata grande de crema de leche
1 lata grande de Leche Condensada
1 lata grande de Leche

CARAMELO

1/2 taza de agua
1 taza de azúcar

Preparación de Chocoflan o Pastel Imposible

Derrite la mantequilla y mézclala con la masa de pastel de chocolate, agrega los huevos junto con la leche y la crema de leche. Reserva mientras haces el flan

Mezcla todos los ingredientes del flan en la licuadora

Para el caramelo pon el agua y el azúcar a hervir hasta que esté de color café, pon el caramelo en un molde, agrega la mezcla de pastel de chocolate y la mezcla de flan y lleva al horno precalentado a 180º C por 45 minutos hasta que al introducir un palillo salga limpio. Saca del horno y deja enfriar y mételo al refrigerador.

receta de chocoflan

Crema de Fruta

Ingredientes para la crema de fruta

Pastel

6 huevos
¾ de taza de azúcar blanca
1 ¼ tazas de harina de trigo
1 cucharadita de nuez moscada en polvo
¼ de cucharadita de sal
¼ de taza de mantequilla derretida

Relleno

1 taza de azúcar blanca
1/3 de taza de harina de trigo
2 ¾ de tazas de leche de vaca regular
5 yemas de huevo
374 de taza de agua
1 cucharadita de extracto de vainilla

Cubierta

1 taza de coctel de frutas de lata, drenado y reservamos el almíbar
2 cucharadas de grenetina sin sabor

Preparación de la Crema de Fruta tradicional receta de Filipinas

Pastel

Precalienta el horno a 160°. Engrasa un molde de vidrio para hornear de aprox. 22 x 32 cms. Bate los huevos hasta que esponjen y agrega el azúcar, agrega poco a poco la harina, la nuez moscada y la sal, vierte la mantequilla, mezcla muy bien y coloca en el recipiente engrasado. Hornea de 15 a 20 minutos hasta que el centro esté bien cocido. Deja enfriar por 10 minutos. Desmolda y corta en dos partes transversalmente.

Relleno

En un sartén combina el azúcar, la harina, las yemas, el agua, la vainilla, cocina a fuego bajo por 15 minutos y deja enfriar completamente.

Cubierta

Coloca el almíbar en una cacerola y agrega la gelatina hasta que se disuelva.

Para armar Coloca en el recipiente de hornear la parte de abajo del pastel, coloca la mitad del relleno, coloca la otra parte de pastel, luego coloca la otra parte del relleno, coloca las frutas encima y cubre con la gelatina. Enfría en el refrigerador por 4 horas.

Pastel De Manzanas

Receta enviada por Fanny

6 a 8 porciones

Ingredientes

2 tazas de harina
2 tazas de azúcar
1 taza de aceite
1 cucharita de royal
1 pizca de sal
1 pizca de canela en polvo
1 cucharadita de vainilla
4 manzanas peladas y rebanadas.

Preparación

En un tazón cernir la harina, la sal y el royal con un colador, después ir agregando el aceite, el azúcar, los huevos, la vainilla y la canela.

Ya que está bien mezclado agregar las manzanas en rebanadas delgadas, mezclar muy bien y hornear en un molde enharinado por 45 a 60 minutos a 180º.

Para servir se puede espolvorear con azúcar glass y canela y acompañar con helado de vainilla.

pastel-manzana

Pastel de Terciopelo Rojo

6 a 8 porciones

Ingredientes

Pastel:

2 ½ tazas de harina cernida
1 cucharadita de polvo para hornear o Royal
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de cocoa sin azúcar
55ml de colorante vegetal rojo
½ taza de mantequilla
1 ½ tazas de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de leche
1 cucharadita de vinagre blanco
1 cucharadita de bicarbonato

Cubierta:

450grs de queso crema suavizado
½ taza de mantequilla suavizada
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 ½ tazas de azúcar glass o pulverizada y cernida
Una pizca de sal

Preparación

Precalienta el horno a 180º Celsius. Engrasa y enharina dos moldes redondos para pastel de 23 cm o tres de 20 cm.
Cierne la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón. En otro tazón mezcla el colorante y la cocoa hasta que quede sin grumos.
En un tazón grande bate la mantequilla y el azúcar, agrega los huevos, la vainilla y la mezcla de cocoa y colorante. Mezcla todo muy bien y después agrega una tercera parte de harina, agrega la mitad de la leche, agrega otra tercera parte de harina, bate, agrega la otra mitad de la leche, bate y agrega el resto de la harina, mezcla muy bien hasta que quede una pasta homogénea.

En un recipiente pequeño mezcla el vinagre y el bicarbonato, agrégalo a la masa y mézclalo muy bien. Rápidamente divide la masa entre los recipientes redondos, ya sean 2 o 3. Ponlos en el horno de 25 a 30 minutos o hasta que introduzcas un palillo y salga limpio.

Deja enfriar los pasteles por 10 minutos. Desmolda los pasteles en una lámina de aluminio para que terminen de enfriarse.

En un tazón mezcal con la batidora el queso crema y la mantequilla hasta que se haga una pasta suave, baja la velocidad de la batidora y agrega el azúcar glass, las sal y la vainilla, vuelve a subir la velocidad y mezcla hasta que se haga una pasta ligera.

Coloca el primer pastel en un platón y cúbrelo con el glaseado de queso crema, después coloca otro pastel y repite la operación, cubre muy bien el pastel por encima y por los lados, si deseas puedes decorar con coco.

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