6 a 8 porciones

Ingredientes

2 paquetes de galletas Marías o Graham pulverizadas
180 grs de mantequilla suavizada
2 cucharadas de agua
2 huevos
1 taza de jugo de limón
1 taza de maicena
1 ½ taza de azúcar
2 tazas de agua

Preparación

Base:

Mezclar las galletas con la mantequilla y un poco de agua, colocar en un molde y hornear 10 minutos a 300º.

Relleno:

Mezclar a fuego lento el agua, el jugo de limón, 1 taza de azúcar, la maicena y las yemas de huevo hasta que espese, retirar del fuego y colocar sobre la base de galleta.

Cubierta:

Batir las claras con media taza de azúcar hasta que quede a punto de turrón, cubrir el pay y hornear hasta que la cubierta dore, retirar del horno, dejar enfriar y luego refrigerar por 3 horas.