Rollitos De Pollo Rellenos De Verduras

Estos rollitos de pollo rellenos de verduras fueron un experimento tratando de que en la casa se comieran más verduras pero sin que se notara. Son muy fáciles de hacer, súper saludables y sobre todo son deliciosos. Son muy versátiles ya que los puedes cubrir con la salsa de tu preferencia, como salsa de queso, salsa pomodoro, salsa picante, bbq, salsa de crema y chipotle, salsa parmesana, salsa de chiles poblanos con crema o cualquier otra que se te ocurra.

Ingredientes para 4 porciones

4 medias pechugas deshuesadas y aplanadas
Verduras para rellenar en tiritas (yo uso pimiento morrón, zanahoria y cebolla, pero puedes usar cualquier otra que te guste excepto lechuga porque cocida no sabe muy bien)
4 hojas de papel aluminio (más o menos del tamaño de una hoja carta)
Sal y pimienta al gusto
Arroz blanco para acompañar

Preparación

Asegúrate de que las pechugas estén los más delgaditas posible para que se cocinen bien. Coloca las verduras y sazona con sal y pimienta y enrolla como haciendo un taquito. Coloca cada rollo en la hoja de papel aluminio y envuélvelos de forma independiente. Coloca los rollos envueltos en un sartén a fuego muy bajo y tapa. Cocina 7 minutos de cada lado, después abre los rollos y córtalos por la mitad para verificar que estén bien cocidos, si la carne del centro ya está cocida están listos, si no entonces vuelve a envolverlos en el aluminio y cocina por 5 minutos más.

Sirve acompañado de arroz blanco y una guarnición de tus verduras favoritas,, Puedes bañar con la salsa de tu elección, yo creo que le va muy bien una salsa de queso, una de poblano con crema o una de chipotle.

rollitos de pollo rellenos de verduras