Ingredientes de las galletas de avena con pasas

¾ de taza de mantequilla suavizada
¾ de taza de azúcar regular
¾ de taza de azúcar morena
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 ¼ taza de harina
1 cucharadita de bicarbonato
¾ de cucharadita de canela molida
½ cucharadita de sal
2 ¾ tazas de hojuelas de avena
1 taza de pasas

Preparación de las galletas de avena con pasas

Precalienta el horno a 190 grados C. En un tazón grande acrema la mantequilla con las azúcares hasta que se forme una pasta suave, agrega y bate los huevos con la vainilla hasta que esponjen.

Mezcla la harina con el bicarbonato, la canela y la sal. Ve agregando poco a poco a la mezcla de mantequilla y huevo mezclando continuamente.

Coloca cucharadas de la mezcla en una charola para galletas engrasada.

Hornea de 8 a 10 minutos hasta que doren un poco. Enfría las galletas en una rejilla.

Estas galletas son ideales para acompañar un helado de ron con pasas o vainilla y van muy bien como postre para la cena de navidad.

Esta receta de panqué de nuez es una excelente opción para el postre de la cena de navidad, se puede acompañar con rompope, café, leche, chocolate caliente o helado de vainilla. Puedes disfrutarlo para el recalentado y compartir con la familia.

Ingredientes para la receta del panqué de nuez

1 taza de harina
1 taza de nueces molidas
½ taza de nueces picadas
1 taza de azúcar morena
4 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de vainilla
Ralladura de media naranja
2 huevos
1 taza de mantequilla derretida
1 cucharadita de polvo para hornear
1 pizca de sal
1 pizca de clavo de olor molido
1 pizca de canela en polvo
1 cucharadita de mantequilla para engrasar el molde
1 molde de rosca

Preparación del pastel de nuez para navidad

Engrasa y enharina el molde. En un tazón mezcla los huevos, la mantequilla, la vainilla, la taza de azúcar, el clavo, la ralladura y la canela. Bate hasta que esté bien mezclado.

En otro recipiente cierne la harina y el polvo de hornear y ve agregando a la mezcla anterior poco a poco batiendo constantemente hasta que sea una pasta homogénea, si es necesario agrega un poco de leche. Agrega las nueces con movimientos envolventes.

Coloca la mezcla en el molde de rosca y espolvorea las nueces y las 4 cucharadas de azúcar en la parte de encima, hornea por 30 minutos a 180° C.

Revisa con un tenedor o palillo el pastel, si sale limpio es que esta listo, vigila que no se queme de arriba o de las orillas.

Cuando esté listo retira del horno, deja enfriar por media hora, desmolda y enfría en una rejilla.

Ya se acercan las navidades y que mejor momento para empezar a planear la cena familiar, aquí te dejamos una recopilación de las mejores recetas originales que puedes combinar a tu antojo para hacer el menú ideal para tu cena de navidad.

Sólo recuerda escoger una entrada, un acompañamiento, un plato fuerte y un postre.

Entradas

Sopa de Mariscos
Espárragos con Salmón en Vinagreta de Mostaza
Dip de Surimi Untable
Crema De Queso Azul Con Peras

Acompañamientos o Guarniciones

Papas Gratinadas Estilo Alemán
Papitas cambray
Risotto Milanese clásico de Calabaza de castilla
Berenjenas Rellenas

Platos Fuertes

Pollo a la Naranja
Hojaldre de Pollo con Chorizo
Pierna de Cerdo para Ocasiones Especiales
Langosta Termidor

Postres

Pastel de Terciopelo Rojo
Crepas de Frutas Rojos
Pay de Piña y Queso
Trufas Navideñas

Ustedes no lo saben, pero mi mejor amiga en todo el mundo tiene un peculiar apodo, Neni, ella me dice Neni también, si, si, es algo ridículo pero es parte de nuestra amistad.

Neni cumplió años esta semana y como no vivimos en la misma ciudad le debo su pastel de cumpleaños. La veré la próxima semana y pensé en hacerle un típico pastel, pero últimamente prefiero los pays que los pasteles. No quería hacerle el mismo pay de queso o manzana o limón, de siempre, así que me puse a inventar un pay especial para ella.

Los llamaremos Pay de Piña para la Neni

Ingredientes

1 lata de leche condensada
1 barra de queso crema
1 lata de piña en almíbar o 6 rebanadas de piña fresca.
Jugo de medio limón
Base de galleta para pay
(puede comprarse una en el supermercado o usarse la de la receta del pay de limón)
1 chorrito de ron de coco (opcional)

Preparación

Ya que tengas la costra de galleta, haz el relleno. Para el relleno separa la piña en 3 partes iguales, la primera parte muélela en un porcesador de alimentos con la leche condensada, el queso, el ron y el jugo de limón. La segunda parte de la piña pícala en pedazos pequeños y mézclala, sin molerla, con el queso. Coloca este relleno en la base de pay y decora con la tercera parte de piña cortada en triangulitos. Refrigera al menos 3 horas.

Es un postre delicioso, más si lo acompañas con un Malibú.

Feliz Cumpleaños Neni!!!

Uno de los postres favoritos son las crepas rellenas de frutos rojos o bayas, como fresa, cereza, frambuesa, zarzamora y mora. En la Hormiga Cocinera te enseñamos cómo prepararlas, un postre fácil y delicioso.

Ingredientes para preparar Crepas Rellenas de Frutos Rojos

4 porciones

8 crepas básicas (ver receta aquí)
1 taza de fresas rebanadas
1 taza de zarzamoras
1 taza de frambuesas
Si gustas puedes añadir moras y/o cerezas deshuesadas.
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de mantequilla
½ cucharadita de vainilla
1 cucharadita de kirsch (licor de cereza) puedes usar también grappa o brandy
½ cucharadita de jugo de limón
1 cucharada de azúcar glass
4 bolas de helado de vainilla o 4 cucharadas grandes de crema batida

Preparación

En un sartén o cacerola coloca la mantequilla, cuando se derrita agrega las fresas y el azúcar, cuando se disuelva agrega las otras frutas, la vainilla, el licor y el limón, cocina por 3 minutos y apaga el fuego.

Deja enfriar, rellena las crepas con las frutas y espolvoréalas con el azúcar glass y coloca encima el helado o crema batida.

8 crepas

Ingredientes para preparar la receta de crepas básicas

1 taza de harina
2 huevos
½ taza de leche
½ taza de agua
¼ de cucharadita de sal
2 cucharadas de mantequilla derretida
1 cucharada de aceite

Preparación

En un tazón grande mezcla la harina y los huevos, gradualmente agrega la leche y el agua, mezclando para combinar bien. Agrega la sal y la mantequilla y bate hasta que quede una mezcla homogénea y suave.

Calienta un sartén aceitado a temperatura media-alta. Vierte una cucharada (una octava parte de la mezcla total) en el sartén. Inclina el sartén con un movimiento circular para esparcir la mezcla en toda la superficie de forma pareja.

Cocina la crepa por aproximadamente dos minutos hasta que la parte de abajo esté café, despega con una espátula y voltea, cocina hasta que esté café.

Es importante servir las crepas calientes, puedes decorarlas con azúcar glass, fruta, cajeta, queso, nutella, mermelada, mantequilla de cacahuate, salsa, crema, mole, etc.

Ingredientes para preparar el chocoflan

PASTEL

1 caja de pastel de chocolate
175gr de Mantequilla
2 de Huevos
1 taza de leche
3 cucharadas de crema de leche
1 cucharadita de polvo royal

FLAN

4 de Huevos
2 cucharadas de esencia de Vainilla
1 lata grande de crema de leche
1 lata grande de Leche Condensada
1 lata grande de Leche

CARAMELO

1/2 taza de agua
1 taza de azúcar

Preparación de Chocoflan o Pastel Imposible

Derrite la mantequilla y mézclala con la masa de pastel de chocolate, agrega los huevos junto con la leche y la crema de leche. Reserva mientras haces el flan

Mezcla todos los ingredientes del flan en la licuadora

Para el caramelo pon el agua y el azúcar a hervir hasta que esté de color café, pon el caramelo en un molde, agrega la mezcla de pastel de chocolate y la mezcla de flan y lleva al horno precalentado a 180º C por 45 minutos hasta que al introducir un palillo salga limpio. Saca del horno y deja enfriar y mételo al refrigerador.

Receta de la crema de café

Ingredientes

3 cucharadas de harina
½ litro de leche
1 cucharada de mantequilla
3 cucharadas de café soluble
4 cucharadas de azúcar

Preparación de la crema de café

Pon en una olla la leche, el café y el azúcar, cuando hierva y se disuelva bien apaga del fuego. Añade la harina y la mantequilla y pon a fuego lento hasta que se disuelva y mezcla para que no se pegue. Añade azúcar hasta que quede dulce a tu gusto. Apaga el fuego cuando esté cremoso.
Enfría y sirve con galletas.

Ingredientes de la tarta de queso tradicional

200 gramos de queso crema (se recomienda Philadelphia)
3 huevos
300 ml de yogurth natural
3 cucharadas de harina
½ taza de azúcar
1 cucharadita de mantequilla

Preparación de la tarta de queso

Calienta el horno a 170°. Mezcla todos los ingredientes en un tazón hasta que no haya grumos.
Unta la mantequilla en un molde para hornear y pon la mezcla, hornea por 20 minutos y revisa con un palillo si ya está cocida, si el palillo sale limpio retira del horno, si no deja cocinar 5 minutos más y vuelve a hacer la prueba.

Deja reposar fuera del horno hasta que se enfríe y luego ponla en el refrigerador al menos una hora.

6 a 8 porciones

Ingredientes

1 paquete de galletas marías
100 gramos de mantequilla derretida
Media cucharadita de canela en polvo
2 tazas de frutilla
1 Barra de queso crema
1 lata de leche condensada azucarada
5 huevos
4 cucharadas de azúcar
Jugo de un limón

Preparación

Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla y la canela hasta hacer una pasta y colócalas como base en un molde para tarta y presiona para que quede firme y no se rompa.

En la licuadora mezcla la leche condensada con el queso crema y el huevo, vacía sobre la mezcla de galletas y hornea por media hora a 180°. Saca el molde del horno y deja enfriar.

En una cacerola coloca las frutas con el azúcar y el jugo de limón y cocina por 5 minutos a fuego bajo, retira del fuego y deja enfriar, ya que este frio coloca la mezcla de frutas sobre la tarda de queso y refrigera por al menos 2 horas.