Para completar mis regalos de navidad de este año voy a preparar un kit de galletas, con galletas de arándano y almendra, galletas de avena con pasas, las galletas brownie de mi amiga Pola y galletas de nuez con chispas de chocolate. Pero sentí que le faltaba algo entonces s eme ocurrió que las podía complementar con unas deliciosas trufas de chocolate.

Ingredientes para las trufas de chocolate para Navidad

1 taza de crema para batir
2 cucharadas de azúcar glass
4 cucharadas de cocoa en polvo
1 taza de chocolate semi amargo picado
½ taza de chocolate con leche
2 cucharadas de algún licor como Amareto, Bailey´s o licor de café.

Preparación

Derrite el chocolate en el horno de microondas o a baño maría, y agrega el azúcar glass, agrega la crema y el licor. Congela toda la noche. Al día siguiente con una cuchara redonda ve sacando porciones y dales forma de bolita con las manos. Espolvorea con la cocoa en polvo.

Listo tienes unas deliciosas trufas para navidad.

Mi amiga Pola es una blogger de cocina y de corazón, hace siglos que no la veo pero compartimos recuerdos muy lindos de nuestra infancia. Sigo su blog y adoro leer sus historias que siempre relacionan sentimientos con sus recetas, y esta vez quiero compartirles una receta suya, unas galletas de Jengibre, ya que creo que van muy bien con un sentimiento que he tenido estos últimos días. Es el fin de una era, 10 años de querer a una amiga como tu hermana y simplemente darte cuenta de que las cosas ya no funcionan y que es mejor tomar diferentes caminos.

Además es una receta de galletas ideal para la navidad.

Pues bueno mucho ruido y pocas galletas, aquí les va la receta de mi amiga Pola del blog Y POLA COCINA ASI.

INGREDIENTES

para las galletas
1 1/2 taza de harina
55 gramos de mantequilla
2 C de melaza
2 C de miel de maple
2 C de ralladura de naranja
2 C de azúcar morena
2 cc de canela en polvo
2 cc de jengibre en polvo
1 cc de bicarbonato de sodio
1 huevo
para la decoración (opcional)
1 clara de huevo
1 a 2 tazas de azúcar glass
unas gotas de jugo de limón
colorantes alimenticios
chispas de colores

MANERA DE PREPARAR

A fuego lento, derrite la mantequilla junto con la melaza la miel de maple y el azúcar.
Mezcla la harina con el bicarbonato, la canela y el jengibre.
Agrega la mantequilla derretida, la ralladura de naranja y un huevo batido y amasa hasta formar una bola suave.
Extiende con el rodillo corta figuras y hornéalas durante 12 minutos a 200°C
Una vez frías, las puedes decorar con glaseado royal: mezcla una clara de huevo con una a dos tazas de azúcar glass y unas gotas de jugo de limón. Yo de plano pongo la galleta volteada sobre el glaseado para que quede bien planito, rompo las burbujitas con un palillo y dejo que se seque.
Agrega chispas de colores si así lo deseas.

Esta receta de ensalada de manzanas y nueces es tradicional en mi familia, desde que tengo memoria esta es la ensalada que se prepara en mi casa en las navidades. Es muy fácil de hacer y además por ser dulce cumple la función de ser un postre muy original.

Ingredientes de la ensalada navideña de manzanas y nueces

6 manzanas Golden maduras y firmes cortadas en cubitos de 1cm
2 zanahorias ralladas
1 taza de nueces picadas
1 taza de pasitas blancas (se pueden usar pasas normales o arándanos secos)
½ taza de cerezas en almíbar picadas
1 taza de crema baja en grasa
2 cucharadas de mayonesa baja en grasa
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Rocía el limón sobre las manzanas inmediatamente después de cortarlas para que no se oxiden. Mezcla todos los ingredientes y deja reposar al menos una hora en el refrigerador.

Esta receta es ideal para acompañar el pavo, pierna, lomo o pollo. Es perfecta para la navidad y cumpleaños.

10 mazapanes

Ingredientes para el mazapán casero

250 gramos de almendras crudas, molidas
250 gramos de azúcar glass
1 huevo
4 cucharadas de agua
½ cucharadita de esencia de vainilla

Preparación del mazapán de almendra casero

Separa la clara de la yema de huevo, mezcla el azúcar, las almendras y la vainilla con la clara de huevo y ve añadiendo agua y amasando hasta que tengas una pasta homogénea.

Forma una bola y colócala en una charola, deja reposar por dos horas, pasado el tiempo extiende la masa con un rodillo hasta que quede de un centímetro de espesor, corta figuras con moldes para galletas.

Coloca las figuras en una charola con papel en encerado y barniza con la yema de huevo, hornea por 5 minutos a 180°c, una vez horneadas déjalas enfriar y decora con, jalea, almendras, chispas de chocolate o caramelos pequeños.

En la hormiga cocinera tenemos para ti esta Semana Santa que son vacaciones y los niños están en casa, o para cualquier época del año las mejores recetas de galletas.

Estas son las mejores recetas de cremas, las hay dulces y saladas y estas cremas y sopas son fáciles de preparar y deliciosas.

Aquí te presentamos el Top 10 de las mejores recetas de cremas:

Crema de Maíz
Crema De 3 Quesos
Crema de Verduras
Crema de Zanahoria Clásica
Sopa crema de Avellanas
Crema de Pistache
Crema de Champiñones
Crema de Fruta
Crema de Café
Receta de Crema de Brócoli

Prueba nuestras deliciosas recetas de cremas y platícanos cómo te quedaron.

Ingredientes para la crema de fruta

Pastel

6 huevos
¾ de taza de azúcar blanca
1 ¼ tazas de harina de trigo
1 cucharadita de nuez moscada en polvo
¼ de cucharadita de sal
¼ de taza de mantequilla derretida

Relleno

1 taza de azúcar blanca
1/3 de taza de harina de trigo
2 ¾ de tazas de leche de vaca regular
5 yemas de huevo
374 de taza de agua
1 cucharadita de extracto de vainilla

Cubierta

1 taza de coctel de frutas de lata, drenado y reservamos el almíbar
2 cucharadas de grenetina sin sabor

Preparación de la Crema de Fruta tradicional receta de Filipinas

Pastel

Precalienta el horno a 160°. Engrasa un molde de vidrio para hornear de aprox. 22 x 32 cms. Bate los huevos hasta que esponjen y agrega el azúcar, agrega poco a poco la harina, la nuez moscada y la sal, vierte la mantequilla, mezcla muy bien y coloca en el recipiente engrasado. Hornea de 15 a 20 minutos hasta que el centro esté bien cocido. Deja enfriar por 10 minutos. Desmolda y corta en dos partes transversalmente.

Relleno

En un sartén combina el azúcar, la harina, las yemas, el agua, la vainilla, cocina a fuego bajo por 15 minutos y deja enfriar completamente.

Cubierta

Coloca el almíbar en una cacerola y agrega la gelatina hasta que se disuelva.

Para armar Coloca en el recipiente de hornear la parte de abajo del pastel, coloca la mitad del relleno, coloca la otra parte de pastel, luego coloca la otra parte del relleno, coloca las frutas encima y cubre con la gelatina. Enfría en el refrigerador por 4 horas.

Ingredientes

250 gramos de nueces, almendras, cacahuates, semillas de girasol o ajonjolí
1 taza de azúcar
1 cucharadita de aceite vegetal
2 cucharadas de agua
1 pizca de canela

Preparación

En un sartén u olla coloca el azúcar y el agua a fuego muy bajo y revuelve hasta que se haga un caramelo suave, sin dejar que se queme, retira del fuego. En otro recipiente coloca el aceite y espárcelo, agrega las nueces o semillas y vierte el caramelo y la canela para darle el toque de navidad y mezcla para impregnar todas las nueces, deja enfriar y come como golosina, con las ensaladas, postre o como complemento para los cereales y frutas.

Ingredientes

500 g de harina
1 cucharada de polvo para hornear
8 cucharadas de grasa derretida (vacuna o porcina), puede ser también vegetal
200 ml de agua
2 cucharadas de Sal

Preparación

Coloca la harina junta en un recipiente y haciendo un hueco en el medio agrega la grasa derretida, mezcla con un poco de la harina y comienza a agregar el agua con la sal.

Mezcla todo hasta formar una masa bien firme, y forma las tortas fritas.

Toma porciones de masa de acuerdo al tamaño que las quieras, y la forma que le des a las tortas es a gusto de cada uno.

Pon en una cacerola, suficiente cantidad de grasa a calentar (las tortas fritas deben flotar y no tocar el fondo de la cacerola).

Cuando la grasa está bien caliente coloca las tortas hasta que doren, y luego dales la vuelta, para que se doren del otro lado.

Sácalas del aceite y escurre la grasa, acompaña con jalea o dulce de leche.

4 porciones

Ingredientes

2 cucharadas soperas de azúcar
4 cucharadas soperas de agua
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada Carnation
Cáscara de 1 limón
1 raja de canela
4 huevos

Preparación

En un molde apto para microondas pon el azúcar y el agua, dejamos a máxima potencia durante 5 minutos para que caramelice. Mueve el molde para que se cubra bien el fondo con el caramelo. Reservamos.

En un recipiente, caliéntala leche condensada y la leche con la cáscara de limón y la raja de canela, 3 minutos a máxima potencia. Cuela y deja enfriar.

En un tazón mezcla la leche condensada, la leche evaporada y los huevos batidos y cocina en el microondas durante 6 minutos a máxima potencia. Inmediatamente colócalo sobre el molde con caramelo.

Vuelve a poner el molde en el microondas durante 5 minutos a máxima potencia. Déjalo reposar 10 minutos dentro del microondas. Puedes comprobar si ya está cuajado picándolo con un palillo.

Si aun no está cocido, añade más tiempo, de minuto en minuto y con 2 minutos de reposo por cada minuto de cocción. Deja enfriar totalmente antes de desmoldar.