Deliciosas recetas de relleno para bocadillos (volovanes, hojaldritas, cazuelitas, sándwiches, pan blanco miniatura, etc.)
También se pueden servir como Dips o Aderezos
JAMÓN DE PAVO Y QUESO CREMA (40 PORCIONES)
INGREDIENTES
½ kilo de jamón de pavo (o de cerdo) ahumado
2 quesos Filadelfia grandes
½ litro de crema acida
¼ de taza de vinagre de chiles en escabeche
1 taza de mayonesa
PREPARACIÓN
• Moler todo en el procesador de alimentos.
• Se puede hacer en licuadora, pero se deberá picar muy bien el
jamón y molerlo sólo con la crema, la mayonesa y el vinagre. Después en
un tazón se mezclará con el queso que deberá estar a temperatura ambiente.
• Enfriar en el refrigerador por dos horas antes de rellenar los bocadillos.
CHAMPIÑONES A LA CREMA y/o MEJILLONES (30 PORCIONES)
INGREDIENTES
1 lata de champiñones rebanados o enteros
1 lata de crema de champiñones grande
1 queso Filadelfia grande
1 taza de crema ácida
1 cucharadita de pimienta negra molida
PREPARACIÓN
Moler todo en el procesador de alimentos o en la licuadora.
Refrigerar 3 o 4 horas antes de utilizarlo.
Opción de mejillones:
Cambiar la lata de champiñones por 2 latas de mejillones ahumados
ATÚN CON AROMA DE CHIPOTLE (30 PORCIONES)
INGREDIENTES
2 latas de atún drenadas
2 quesos Filadelfia grandes
2 tazas de mayonesa
½ taza de cilantro picado
1/3 de taza de chiles chipotles molidos con su adobo
PREPARACIÓN
Moler todo en el procesador de alimentos o mezclar a mano
AGUACATE CON CAMARONES (40 PORCIONES).
INGREDIENTES
6 aguacates Hass firmes maduros
2 quesos Filadelfia grandes
2 tazas de mayonesa
½ taza de jugo de limón recién exprimido
1 cucharadita de pimienta molida
2 chiles jalapeños frescos grandes, desvenados y picados en cuadritos muy pequeños
1 taza de cebolla finamente picadas y desflemada con vinagre de manzana
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
½ taza de cilantro finamente picado remojado en aceite de oliva
400 gramos de camarón baby (se puede utilizar pacotilla picado)
1 pimiento morrón rojo crudo, picado en cuadritos muy pequeños
PREPARACIÓN
Machacar la pulpa del aguacate y agregar el limón. Mezclar con todo lo demás , excepto el camarón, hasta logra una buena integración de todo. Agregar los camarones y enfriar por dos horas antes de servir o preparar los bocadillos.
