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Salmón al Cuaresmeño al Horno

Val — Wed, 05 Jan 2011 19:42:28 +0000

4 porciones

Ingredientes

600 gramos de filete de salmón en 4 trozos
1 papa grande rebanada muy finamente
½ taza de chiles cuaresmeños en vinagre en rajas
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de mantequilla

Preparación

En un refractario barniza con mantequilla, coloca los filetes de salmón y condimenta con sal y pimienta.

Coloca las rebanadas de papa sobre el salmón y después vierte los chiles con todo y su vinagreta sobre el salmón y las papas.

Hornea por 25 minutos a 180° hasta que las papas doren. Se recomienda servir con una ensalada de espinacas, espárragos o arroz blanco.

Bagels Gourmet

Val — Mon, 11 May 2009 23:14:51 +0000

4 a 8 porciones

Ingredientes

8 bagels, pueden ser 4 salados y 4 dulces o todos naturales
1 barra de queso crema (Philadelphia)
200 gramos de salmón ahumado
4 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de cebolla picada muy finamente
1 cucharada de pepinillos picados muy finamente
Sal
8 cucharadas de mermelada de cereza, frambuesa o zarzamora o las frutas frescas
1 cucharada de azúcar de vainilla o azúcar glass
4 hojas de menta o hierbabuena fresca

Preparación

Corta los bagels por la mitad y unta las dos partes de queso crema Philadelphia Kraft o algún queso suave. Para los dulces unta mermelada en cada lado y coloca hojitas de mente fresa en pedazos por la superficie y espolvorea el azúcar. Para los salados coloca el salmón sobre el queso, después mezcla la mayonesa, con la cebolla, los pepinillos y un poco de sal y pon una cucharada sobre el salmón.
Se recomienda acompañar con ensalada de espárragos y un capuchino caliente.

Espárragos con Salmón en Vinagreta de Mostaza

Val — Mon, 02 Mar 2009 21:44:49 +0000

4 a 6 porciones

Ingredientes

12 espárragos verdes cocidos al vapor (se consiguen congelados o frescos)
12 rebanadas de 10x5cm de salmón ahumado
½ taza de mostaza Dijon
¼ de taza de miel de abeja
4 cucharadas de vinagre de manzana
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparación

En un tazón mezcla la mostaza, el vinagre, el aceite, la miel, sal y pimienta. Revuelve muy bien hasta que sea homogénea.

Enrolla el salmón en cada uno de los espárragos y baña con la vinagreta de mostaza y sirve 2 o 3 piezas por porción.