Sandwich de Langosta o Cangrejo

Esta receta de Sandwich de Langosta o Cangrejo es ideal para cuando se tienen sobras en el refri.

Ingredientes

1 ½ tazas de carne de langosta, surimi, cangrejo, camarón, pollo pescado o incluso atún
¼ de taza de mayonesa
1 cucharada de jugo de limón
½ taza de apio finamente picado
2 cucharadas de cebolla desflemada y finamente picada
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de salsa picante
4 panes para hot-dog
½ taza de lechuga cortada en tiras finas

Preparación

Mezcla todos los ingredientes en un tazón. Rellena los panes justo antes de servir para que no se aguaden. Recuerda estos sándwiches pueden hacerse con cualquier carne que tengas en el refrigerador o despensa.

sandwich de cangejo o langosta

Cóctel de Mariscos Hecho en Casa

Si de repente se te antoja un delicioso cóctel de mariscos con una cervecita pero la playa te queda muy lejos, aquí te traigo una deliciosa receta para hacer tu cóctel de mariscos casero.

Ingredientes

2 tazas de mariscos cocidos (puede ser camarón, pulpo, calamar, surimi, ostiones)
2 jitomates picados
¼ de cebolla picada y desflemada
1 chile serrano picado
1 aguacate
4 limones
1 naranja
½ taza de salsa cátsup
4 cucharadas de cilantro picado
Salsa Tabasco
Sal
Galletas saladas o tostadas para acompañar

Preparación

Marina los mariscos con la cebolla, el limón y el chile por al menos dos horas. Después agrega los demás ingredientes, mezcla muy bien y sirve adornando con aguacate.

Incluso si no comes mariscos, los puedes sustituir por jícama picada.
coctel-mariscos-casero

Sushi sin Arroz Bajo en Calorías, Igual de Rico

Estoy en una dieta baja en carbohidratos y alta en proteínas, en la que no puedo comer carbohidratos simples, como el arroz, pastas, harinas blancas, etc., lo que me ha hecho echar a volar mi creatividad para cocinar cosas ricas pero saludables, sin carbohidratos y con mucha proteína. Una de mis comidas favoritas son los rollos de sushi o makis, es por eso que en esta ocasión me inventé un delicioso sushi sin arroz. De verdad sabe a sushi y es super bajo en calorías.

Ingredientes

Para 4 rollos chicos (1 o 2 porciones)

4 barras de surimi
4 hojas grandes de lechuga
½ pimiento morrón
½ aguacate
1 zanahoria
1 cucharadita de mayonesa light
Salsa picante de habanero o jalapeño
8 cucharadas de soya baja en sodio
Jugo de medio limón

Preparación

Primero debes cortar el pimiento, las zanahorias y el aguacate en tiras muy finas. Después coloca el surimi en el microondas por 30 segundos, corta las puntas y desenrolla para hacer una hoja de surimi. Unta un poco de mayonesa en el surimi, después coloca las verduras y enrolla. Luego coloca el rollo en una hoja grande de lechuga y envuelve, tal como se ve en las fotos. Mezcla en un recipiente pequeño la soya, el picante y el jugo de limón. Sirve y acompaña con la salsa de soya para remojar los rollos. No te sientas mal, está bien comer este delicioso sushi light con las manos. Puedes sustituir el surimi por salmón, camarón, atún o incluso bisteces de res.

sushi bajo en calorias light
sushi bajo en calorias light
sushi bajo en calorias light
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La Ensalada de Surimi Estilo Suiza

Siempre que pienso en mostaza o como mostaza me acuerdo de Suiza.

De niña tuve la oportunidad de pasar algunos veranos en Suiza con familia de allá, y aprendí una forma muy diferente de alimentación, mucho más simple y natural pero deliciosa.

Muchos de los platillos tradicionales de Suiza llevan mostaza, pero no la mostaza amarillo fosforescente que hasta hace poco era la única que se podía conseguir en México. Era una mostaza de un color más suave y un sabor mucho más natural que iba bien con muchísimas cosas.

Poe ejemplo la ensalada de papa con mostaza y perejil, la pasta con mostaza y crema, las salchichas alemanas con mostaza y cátsup, e infinidad de cosas deliciosas que eran aún más deliciosas con un poco de mostaza.

Y bueno inspirada en eso, el otro día que fui al súper encontré una mostaza nueva que se parecía mucho al color de la mostaza suiza y la compré, y como estoy en una dieta baja en carbohidratos, decidí hacer mi versión de la ensalada de papa con mostaza y perejil, sólo que sin papa y perejil y con surimi y cilantro. Me quedó muy buena así qué aquí les dejo la receta.

Receta de ensalada de surimi con mostaza estilo Suiza

Ingredientes

4 porciones

8 barritas de surimi picado
1 cucharada grande de mostaza
2 cucharadas de mayonesa baja en grasa
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharada de aceite de oliva
½ cebolla picada muy finamente y desflemada
4 cucharadas de cilantro o perejil picado finamente
2 tazas de apio picado

Preparación, mezcla todos los ingredientes y deja reposar en el refrigerador por una hora. También se puede comer de inmediato, pero los sabores se concentran si se deja reposar.

Puedes servirla en una cama de lechuga y en vez de surimi puedes usar pollo, pavo o atún, o papa picada.

ensalada de surimi y mostaza

Dip de Surimi Untable

8 a 10 porciones

Ingredientes

190g (1 barra) de Queso Crema
2 cdas. de mayonesa
2 barras de surimi de cangrejo picado muy finamente, se puede hacer en un procesador de alimentos
2 cdas. de apio finamente picado
½ cda. de cebolla finamente picada
2 cdas. de perejil finamente picado
2 chiles serranos sin semillas finamente picados
2 cditas. de salsa picante tipo tabasco
cdita. consomé de pollo en polvo
1 cda. de jugo de limón
½ tza. de crema
½ cdita. pimienta negra molida

Preparación

Licuar el queso crema con la salsa picante, el limón, el consomé de pollo, la crema, la leche y la pimienta.

Integra lo anterior con el resto de los ingredientes hasta lograr una pasta suave.
Servir con las galletas o vegetales crudos en tiras.