Ingredientes
14 tazas de maíz en grano entero (utilizar maíz congelado si no hay maíz fresco disponible)
1 taza de harina de maíz
1 taza de mantequilla
1/2 taza de manteca
1 cucharadita de polvo de hornear
1 taza de azúcar morena
2 huevos
1 cucharada de sal
70 hojas de elote
Preparación
Licuar el maíz en una licuadora hasta obtener una consistencia de puré. Si la mezcla parece muy seca, agregar un poco de agua o leche.
Colocar el puré en un recipiente grande junto con la harina de maíz; batir con una batidora.
Agregar lentamente la mantequilla y la manteca y continuar batiendo. Agregar azúcar y continuar batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar los huevos, el polvo de hornear y la sal y batir durante aproximadamente 20 minutos o hasta que la masa esté suave. Dejar reposar durante 15 minutos.
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